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Descrizione

Conosciuta anche con il nome di “Erba amara” o “Erba della Bibbia”. Si utilizzano principalmente le foglie, raccolte prima della fioritura per aromatizzare la rinomata frittata con l’erba. Tante le proprietà del Topinambur che lo rendono un alimento particolarmente utile nella nostra dieta. Se ne utilizza il tubero, raccolto subito prima dell’inverno. E’ ricco di vitamina A e B, ipocalorico ed indicato per l’alimentazione di chi soffre di obesità e dei diabetici. Favorisce la flora intestinale e regola il colesterolo.